※このワインは生産本数が少ないため、予約販売およびワイナリーショップ、一部酒販店様での販売のみとさせていただきます。 南信州・松川町産のメルローを使用。軽やかで優しいベリー系の赤い果実の香りとともに、控えめな酸味と滑らかなタンニンが溶け込んだ、柔らかい質感が心地よい赤ワイン。軽く冷やして、気軽に楽しんでいただきたいカジュアルなワインです。 果実酒 赤ワイン ミディアムボディ 原材料名：ぶどう（松川町産）、酸化防止剤（亜硫酸塩） ぶどう品種：メルロー 100% 収穫年：2019年 内容量：750ml アルコール分：11% 製造者：信州まし野ワイン株式会社（委託醸造） ☆テクニカルデータ 【収穫地】 長野県下伊那郡松川町　自社契約畑　標高450ｍ 【醸造方法】 ぶどうの選果は畑にて済ませてあります。1日予冷したのちに、除梗破砕機にて除梗破砕を行ったぶどうをタンクに入れます。ノンサッカロマイセスの酵母を添加して、72時間発酵させます（この際の発酵温度は20℃以下）。72時間後にサッカロマイセスを添加して、更に発酵を進めますが、温度は20℃以下にしてゆっくり進めていきます。およそ14日後にメンブランプレスにて低圧で搾汁を行います。澱引きを2回行い、瓶詰を行いました。無濾過です。亜硫酸塩は瓶詰時にわずかに入れてあります。 【生産本数】 200本 【相性のよい料理】 まぐろカツ、寄せ豆腐、しゃぶしゃぶ（豚、ラム） 【飲み頃】 2020年～2025年。冷蔵庫で軽く冷やしてから。気どらずに、屋外や昼間にもぴったりです