{{detailCtrl.mainImageIndex + 1}}/5

ヴァージニアクラブ 330ml

990円

送料についてはこちら

20歳未満の飲酒は法律で禁止されています

自社畑産のヴァージニアクラブのみを原料として醸造。明るいゴールドの色合いに、和柑橘のような苦みを伴った爽やかな香り。爽快な酸味とほのかな苦みのバランスがよく、立体感を感じる豊かな味わいのシードルです。瓶内二次発酵。 果実酒 発泡性 辛口 原材料:りんご(松川町産)/酸化防止剤(亜硫酸塩) 品種:Virginia Crab 100% アルコール度数:8% 内容量:330ml ※「長野県のお酒EC送料無料キャンペーン」対象商品 ===== テクニカルデータ ===== 【栽培】 自社畑にて栽培。酸の多い品種からビタースイートな味わいの品種まで栽培を試みており、この地や私たちのシードルに、どの品種が適するかを探っている状態です。今のところ、矮化栽培で慣行農法にて栽培をしています。今後は、品種選定や栽培方法の変更なども行っていきます。 【醸造】 水を張ったステンレスの桶の中で軽くリンゴを水洗いし、同時に最終選果を行います。その後、リンゴをクラッシャーに入れ、細かく破砕します。破砕されたリンゴをポリエチレン製のメッシュの袋に20㎏ずつ詰めます。それを垂直型バスケットプレスにて搾汁します。搾汁された果汁に酵素を加えて、一晩静置し、デブルバージュ(果汁清澄)を行います。その後に酵母を添加し、ゆっくり発酵を進めていきました。MLFは行っていません。軽い澱引きのみを行い、瓶詰を行いました。亜硫酸塩は壜詰め時に50ppm入れています。 [畑の所在地] 長野県下伊那郡松川町 自社畑 標高720m [栽培方法] 矮化栽培 [形状、地質] 東向きの緩斜面 多腐食質普通非アロフェン質黒ボク土 13万年前~1万2千年前の頃に、河川によって土砂が堆積して形成された土地である。同時に火山灰が降り積もってつくられた土壌である [品種構成] 醸造用品種 Virginia Crab 100% [樹齢] 4~5年 [収穫日] 2022年8~9月中 [発酵前処理] 洗浄、破砕、搾汁 [一次発酵] ステンレスタンク発酵 [二次発酵] 壜内二次発酵 [酵母] 白ワイン酵母 [補糖] 壜詰め時に壜内二次発酵用に8g/Lのブドウ糖を添加 [補酸] なし [MLF] なし [清澄剤] なし [熟成方法] 壜詰め後セラーにて熟成 [フィルター] あり(10μ) [瓶詰日] 2022年10月13日 [生産本数] 343本 [酸化防止剤] ピロ亜硫酸カリウム(壜詰め時:50ppm) [相性のよい料理] バーベキュー料理 [飲み頃] 2023年~2028年

セール中のアイテム