蜂酵母のシードル(アシナガバチ)(750ml)
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蜂酵母のシードル(アシナガバチ)(750ml)

¥2,200 税込

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発酵時に酸味と豊かな香りが生じる、アシナガバチ由来の酵母を用いて醸したシードルです。自社畑産の中生種のりんごを、香りがよくなるまで保管したのちに搾汁。りんごのブレンド割合を変えた (シナノスイートが多め) 今回のヴィンテージは、酸味はおさえつつ、香りがいっそう際立つシードルに仕上がりました。りんごの花の香りに溢れ、ほんのりとした酸味と苦みを心地よく感じる、春にぴったりなシードルです。瓶内二次発酵。 果実酒 発泡性 辛口 原材料:りんご(シナノゴールド、シナノスイート、秋映、シナノピッコロ、シナノドルチェ:松川町産) / 酸化防止剤(亜硫酸塩) アルコール度数:7.5% 内容量:750ml ☆テクニカルデータ 【収穫地】 長野県下伊那郡松川町 自社畑 標高720m 【醸造方法】 中生種の自社畑のりんごを香りがよくなるまで、保管したのちに搾汁しました。あしながばち由来のハチ酵母のみを使用しました。今年はシナノスイートを多めにして、酸味を抑えたスタイルのシードルを作りました。非常にきれいな心地よいリンゴの花・蜜の香りのするシードルになりました。ほんのりとした酸味と苦みが心地よく感じられます。微炭酸に仕上げてあります。 【生産本数】 486本 【相性のよい料理】 春の野菜の天ぷら 【飲み頃】 2020 年~ 2023 年。あまり冷やしすぎないように。気どらずに、屋外や昼間にもぴったりです