2026 年夏に収穫したての、自社畑産の醸造用りんごのみでつくったヌーヴォー(新酒)。華やかな香りとほのかな甘み、爽やかな酸味があり、余韻にわずかな渋みも感じます。軽い甘口で、心地よい厚みのシードルです。季節限定商品。 気軽に楽しんでいただける、軽量330mlボトルです。 果実酒 発泡性あり やや甘口 原材料：りんご（松川町産） ／ 酸化防止剤（亜硫酸塩） アルコール度数：7% 内容量：330ml 長野県原産地呼称管理制度（NAC）第34回 認定シードル（2024ヴィンテージ） https://www.pref.nagano.lg.jp/jizake/sangyo/brand/nac/documents/20240206_34th_cidre_result.pdf ＝＝＝＝＝ テクニカルデータ ＝＝＝＝＝ 【栽培】 自社畑及び松川町内の農家が栽培。矮化栽培にて作っています。 【醸造】 水を張ったステンレスの桶の中で軽くりんごを水洗いし、同時に最終選果を行います。その後、りんごをクラッシャーに入れ、 細かく破砕します。破砕されたりんごをポリエチレン製のメッシュの袋に20 ㎏ずつ詰めます。それを垂直型バスケットプレ スにて搾汁します。搾汁された果汁に酵素を加えて、数日後に果汁清澄を行います。酵母を加えて発酵させ、ろ過後壜詰め を行いました。壜内発酵で炭酸ガスを発生させて、低温殺菌にて軽い甘口のシードルにしました。 【データ】 [畑の所在地] 長野県下伊那郡松川町 自社畑及び近隣農家畑 標高720ｍ [栽培方法] 矮化栽培 [形状、地質] 東向きの緩斜面　多腐食質普通非アロフェン質黒ボク土 13万年前～1万2千年前の頃に、河川によって土砂が堆積して形成された土地である。同時に火山灰が降り積もってつくられた土壌である [品種構成] コックスオレンジピピン、バージニアクラブ、キングオブピピン、醸造2 号、スタークフローレンス、ロブスタ、ジェネバ、マッキントッシュ、ブラムリー [樹齢] 7年 [収穫日] 2026 年9 月 [発酵前処理] 洗浄・破砕・搾汁 [一次発酵] ステンレスタンク発酵 [二次発酵] - [酵母] CGN24 [補糖] グルファイナル [補酸] なし [MLF] なし [清澄剤] なし [熟成方法] 壜内熟成 [フィルター] あり（5μ ペーパーフィルター） [瓶詰日] 2025年7月14日 [生産本数] 998本 [酸化防止剤] ピロ亜硫酸カリウム（50ppm） [相性のよい料理] 豚肉料理 [飲み頃] 2026年～2031年