緒 [いとぐち]。私たちは普段の生活の中に当たり前のようにワインがある文化が根付くことを目指しています。その名にはその可能性・糸口・繊細・やさしさ・美しさという意味を込めています。 長野県産のシャルドネで醸す、心地よい酸味の辛口白ワインです。フレンチオークとフレンチアカシアのハイブリッド新樽で4ヶ月熟成しました。白い花のようなフローラル感と、洋梨やパッションフルーツのようなふくよかな香り。さわやかな酸味とビター感、心地よい余韻をお楽しみください。 果実酒　白ワイン　辛口 原材料名：ぶどう(安曇野市産) / 酸化防止剤(亜硫酸塩) ぶどう品種：シャルドネ 100% 収穫年：2020年 内容量：750ml アルコール分：13% ☆テクニカルデータ 【収穫地】 長野県安曇野市 【醸造方法】 2020年産の安曇野市のシャルドネを用いて作りました。ノンサッカロマイセスの酵母（選別された野生酵母）で少し発酵させた後に、サッカロマイセスで発酵させてます。複雑な香りが出ていると思います。樽内でMLFも行っています。新樽のために樽香が付き過ぎないように、短めの樽熟成にしています。冷却処理を行っていないために酒石が発生しますが品質に問題はございません。 【生産本数】 270本 【相性のよい料理】 シーフードグラタン、ホワイトソースのパスタ 【飲み頃】 2021年～2030年。冷蔵庫で軽く冷やしてから。食前から食後まで